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创意餐厅装修设计之花与厨房是如何颠覆餐饮行业?

来自:总管理员    人浏览   发布日期:2018-10-26 23:25
北京餐厅众多,竞争激烈。2015年新崛起的一家网红餐厅成为餐饮行业的新星——Tomocado花厨餐厅,这家创始人是一位女性Karen,她用花+美食跨界结合的方式吸引消费者。



八十多岁老夫妻的故事,单身女孩等,还吸引了一批明星:陈洁仪带着自制饼干让Karen品尝,并携歌手李健到店里做客;奶爸吴尊,歌手玉泉冯小刚电影《芳华》主演李晓峰,甚至泰国公主等人都纷纷来店就餐。这家餐厅为何有这样的魔力呢?花万里餐饮品牌策划设计将与您一同学习借鉴。


1
精准用户定位,瞄准女性



餐厅瞄准的是工作繁忙的职业女性,这家餐厅将成为工作日解决午餐、晚餐的地方,也可以是下午茶期间单独办公或洽谈公务的场所。


因此Karen坚持将空间紧密设置在她们的工作区域内,目的就是缩短前往消费的时间成本和“心理建设”成本。



2
餐厅定位,花店+厨房的空间


餐厅定位是让都市白领有一片净土可以坐下小谈小聚,所以选址在写字楼里或周边商业楼。



Karen坦言,“通过不同店不同花卉和绿植的引用布置,将少女到女人的转变细致展现,让花厨真正成为钢筋水泥中的‘桃花源’,不同店,不同鲜花,不同气质和味道”。


花厨最初定位从女性出发,但随客流量的增加,男性也成为了消费主力。


3
大众主流,倡导健康有机生活


人民生活物质提高,从以往的吃饱到将就吃的健康,更多是健康方面的需求,从人们注重五谷杂粮到生态、绿色有机的绿色食物。



Tomacado花厨餐厅而傲娇的牛油果(Avacado)和羞涩的西红柿(Tomato)这对“健康抗癌完美组合”(Tomacado),是花厨健康、美丽、有机生活方式的核心,也成就了花厨Tomacado的英文名,牛油果能使番茄中富含的抗癌茄红素发挥相较于平时4倍的功效,符合大众主流。


4
增强空间体验感,延展花的主题


创始人Karen深知餐厅给客户呈现的首先是环境,它代表客户的第一印象。其次是饮食,它决定了客户是否二次消费。



她极致美学主义去打造每个小场景以及小场景里的微观细节,并在追求极致的同时又兼顾丰富度,确保各个小场景的美不重复,每一道菜品都有其独特的表达,甚至连餐厅播放的音乐都精挑细选的法语歌曲,让顾客完整融入鲜花打造的完美浪漫境界。


5
高颜值餐厅,流量驱动器


无论是餐饮行业还是其他时尚行业、或是娱乐圈,颜值高都是受人瞩目的。鲜花的用途广泛,颜值高,曝光也高,花厨以自身产品的极致美感体验,真正“引爆”了顾客的原发性传播动力,相信这是所有品牌都希望追求的状态——自带流量。



在当下这个人人都是自媒体的互联网时代,这样的高颜值体验很自然地激发了人类对美的追求、拥有和分享,所以在花厨的店内,满眼都是很兴奋在自拍,被拍或者拍场景的客人,他们大部分的下一个动作就是把这些照片分享到自己的社交媒体平台。



6
社群营销,开展女性主题活动


花在日常生活中无处不在,生日、恋爱交往、结婚、母亲节等等生活场景都有身影,花万里设计也提醒大家看到的是,鲜花也背后拥有一大群女性。花厨更是专注于女性的主题,更需要深挖需求、提高频次,在餐饮之外,就更需要丰富的活动和产品来增加“层次感”。



在推广方面,Karen用花+厨的双轨制概念也用在了餐厅举办的一系列周末活动上:“厨”代表着烹饪相关的课程活动,例如品酒、茶道等;“花”代表着更多生活方式类的活动,比如养生资讯分享、心理讲座等。


花厨餐厅,以花+美食跨界,极致思维创作出的餐饮品牌代表,打造了精致而丰富的高颜值场景,兼顾视觉、听觉和味觉的健康新体验。


不得不说,花厨看起来似乎花店才是主业,而餐厅的附属业务,花店虽然说是为餐厅提供植物装饰以及食材的来源,但是这种方式就像是胡桃里音乐酒馆,以音乐+美食方式跨界走红市场,跨界的思维复合经营给餐饮带来新的发展思路。


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